L’un des principaux freins des Français quand il s’agit de manger bio, c’est que le bio est plus cher que les produits conventionnels. Mais pourquoi, au juste ? Qu’est-ce qui justifie des prix plus élevés dans le bio ?
Vous avez sûrement pris comme bonne résolution en janvier 2022 de consommer plus de produits bio, et c’est un très bon geste, que ce soit pour votre santé, pour être plus écolo ou pour mieux respecter la nature et les animaux ! Cependant, vous avez dû le remarquer : le bio est souvent plus cher que les produits conventionnels. Mais qu’est-ce qui se passe exactement dans la chaîne d’agriculture et de production pour que ces produits soient plus chers ?
Si le bio est plus cher en moyenne que les produits conventionnels c’est tout d’abord parce que l’agriculture biologique est un processus qui prend bien plus de temps que dans l’agriculture intensive. Dans l’agriculture biologique en effet, les cultures ne sont pas traitées aux engrais chimiques et aux pesticides, et cela demande donc plus d’attention et de temps pour obtenir des fruits, légumes ou céréales d’une qualité optimale sans passer par des procédés certes efficaces mais très polluants et toxiques.
Côté élevages, la viande, les poissons, le lait, le poisson et les fruits de mer issus du durable et du biologique viennent d’animaux bien plus respectés, qui vivent dans des pâturages ou bassins bien plus grands, ne sont pas nourris aux OGM ou soignés aux antibiotiques.
Pour que tout cela soit possible, il y a donc plus de personnes qui travaillent sur les terres estampillées biologiques.
En réalité, cela veut dire qu’il y a à la fois plus de main d’œuvre à payer et moins de rendement rapide, donc tout cela se répercute sur le prix à l’achat.
Aussi, n’est pas bio qui veut ! Pour se revendiquer bio, un produit et une marque doit passer une batterie de tests et de contrôles régulièrement. Nous payons donc aussi la sécurité et la sérénité de se dire que si on achète un aliment qui porte le label bio, nous pouvons faire confiance à sa provenance les yeux fermés.
Pour bien choisir vos produits bios, ne vous fiez pas uniquement à une étiquette verte sur les denrées ! Scrutez l’existence (ou l’absence) des labels dédiés à l’agriculture bio, tels que le fameux « AB », la pastille française mais également la petite feuille verte, symbole de la certification biologique européenne. Ces deux labels sont les plus exigeants dans leur cahier des charges pour montrer qu’un produit est bel et bien bio.
Vous remarquerez que l’on peut voir parfois d’autres certification, mais attentions, elles sont celles qui proviennent d’organismes privés ou publics dont les cahiers des charges sont un peu moins exigeants que le label bio européen et français.
Aucun aliment, produit ou tout autre objet ne peut porter ces labels sans respecter leurs exigences.Ou alors, la marque qui contrevient à ça s’expose à de lourdes sanctions.
Mais alors pourquoi manger bio si c’est vraiment plus cher ? Eh bien parce que c’est bien meilleur pour la santé, pour l’écologie et pour le respect de la nature ! L’agriculture conventionnelle et surtout l’agriculture intensive est en effet extrêmement polluante, mais use et abuse également d’antibiotiques, d’OGM ou encore de pesticides pour pouvoir produire toujours plus en un minimum de temps.
Tous ces composants chimiques et/ou transformés ne disparaissent pas comme par magie une fois le produit mit dans les rayons : ce sont tout autant de choses que l’on ingère en cuisinant nos plats avec ces ingrédients contaminés.
Notez aussi qu’en mangeant bio, on préserve aussi tous les agriculteurs d’être exposés à tous ces produits chimiques et pesticides… Tout comme tout notre environnement, qu’il s’agisse des nappes phréatiques, de l’atmosphère ou de nos sols.
Enfin, en mangeant bio, vous choisissez des aliments plus goûteux, moins gorgés d’eau, dont les vitamines, fibres et minéraux sont mieux préservés. Bref, manger bio a tout bon sur tous les points !
