Connaissez-vous la différence entre un régime végétarien, végan ou végétalien ? Vous avez du mal à savoir ce qu’est le régime flexitarien ou pesco-végétarien ? Pas de panique, on vous explique.
Flexitarien, végétarien, vegan... Il existe bien des mots pour définir les différents régimes alimentaires, suivant ce que l’on met ou ce que l’on supprime de notre assiette. A l’heure où il est important de se questionner, voire de se remettre en question sur notre consommation de viande et de poisson, on vous en dit un peu plus sur les différents types d'alimentation !
On vous les présente du moins au plus restrictif.
Le mot flexitarien vient du mélange de «flexibilité » et reprend le suffixe « tarien », du mot « végétarien ». Il désigne en réalité des personnes qui sont principalement végétariennes, mais qui s’autorisent à manger de temps en temps de la viande et/ou du poisson et des fruits de mer.
Autrement dit, un flexitarien est une personne qui aime la viande, le poisson, le fromage, etc., qui n’a pas envie de totalement s’en séparer, mais qui a compris l’impact de ce type de produit sur notre planète et est sensible au bien-être animal. De ce fait, il réduit beaucoup (voire supprime) la viande et le poisson de son alimentation quotidienne, mais s’autorise quelques « écarts » lorsqu’il mange au restaurant, chez des amis, ou pour de grandes occasions.
Le flexitarisme, c’est une excellente solution si vous souhaitez réduire votre empreinte carbone en réduisant la viande et le poisson, tout en ne vous privant pas totalement. C’est également une manière pour certains de devenir végétarien petit à petit, sans se brusquer.
Les pesco-végétariens (ou pescitariens)sont ceux qui adoptent un régime qui supprime totalement la viande et la charcuterie mais qui s’autorise à manger des poissons et des fruits de mer. C’est une alimentation qui permet de réduire son impact écologique sur la viande mais qui permet de garder un certain plaisir dans la consommation du poisson ou des fruits de mer.
Pour ceux qui choisissent d’être végétarien, le poisson, la viande et tout autre produit issu de la chair animale est prohibé. On parle ici de la suppression des viandes rouges et blanches, de la charcuterie, de tous les poissons, de tous les fruits de mer, mais également de tous les aliments qui proviennent de l’abattage des animaux. Cela est donc valable pour les œufs de poissons (qui sont récoltés après abattage des poissons), de la gélatine animale, des fromages contenant de la présure animale (qui provient de l’estomac des veaux).
Les végétariens consomment en revanche des œufs, des produits laitiers, du miel, et les recettes avec lesquelles on utilise ces produits.
Le régime végétalien, lui, est l'alimentation qui exclut tous les produits issus de l’abattage mais également de l’exploitation animale. Toutes les viandes, charcuteries, poissons et fruits de mer sont proscrits, mais également les œufs, le beurre, les yaourts, le miel, etc. Et cela vaut également pour toutes les recettes contenant ce type de produits ! Les végétaliens ne vont donc pas manger de pâtes aux œufs, vont remplacer le beurre des gâteaux par de la margarine et vont cuisiner des plats gratinés avec des fromages végétaux, que l’on trouve dans les magasins bio et écologiques.
Vous avez dû voir passer les deux termes : parfois on dit végan, parfois végétalien… Mais ces deux mots ne sont pas synonymes pour autant ! En effet, là où le végétalisme est un régime alimentaire, le véganisme est un mode de vie.
Lorsque l’on devient végan, on va non seulement vivre un régime végétalien, mais également adopter un mode de vie dans lequel on ne va rien utiliser de ce qui provient de l’exploitation animale :pas de laine, pas de cuir, de soie ou de produits cosmétiques testés sur les animaux, pas de spectacle vivant incluant des animaux ou de visites au zoo, etc.
Il existe bien des régimes alimentaires et mode de vie, adaptésaux convictions de chacun. Dans tous les cas, nous prendrons le soin de vous proposer sur l'application de recettes Mâche des entrées, plats et desserts adaptés à tous, des plus omnivores aux plus végans d’entrevous !
