En cette semaine spéciale réduction de nos déchets, on se penche à nouveau sur le problème du gaspillage alimentaire. Comment le réduire, comment l’éviter, on vous partage quelques-uns de nos conseils !
Réduire le gaspillage alimentaire, c’est possible ! Alors que celui-ci représente 30kg de déchets par français et par an (dont 7kg de denrées encore emballées et non consommées),il est de notre responsabilité de moins jeter ! Car le gaspillage alimentaire est non seulement un problème humain (on jette de la nourriture consommable, alors que certaines personnes n’arrivent pas à s’alimenter tous les jours), mais également un problème écologique. Gaspiller de la nourriture c’est en effet gaspiller l’énergie qui a été utilisé pour la produire et la ramener jusque chez nous.
En cette semaine de réduction des déchets de 2021, nous vous donnons nos X conseils pour éviter, ou au moins réduire, le gaspillage alimentaire.
Lorsque l’on fait nos courses sans savoir à quoi chaque ingrédient va nous servir, on a non seulement tendance à faire des achats compulsifs, mais également à acheter des choses qui ne nous serviront pas, ou dans de trop grandes quantités, ou encore de les acheter en double. Résultat, on ne sait pas comment les utiliser, on n’a pas d’inspiration, et à la fin du mois… On jette ces ingrédients que l’on aurait pu utiliser, mais que l’on a oublié au fond du frigo.
Prévoir à l’avance vos menus et dresser une liste de courses en conséquence vous permet de savoir ce que vous avez déjà chez vous, ce dont vous avez besoin, et ce à quoi va servir chaque ingrédient.
Mais ce qui vous permettra en gagner du temps, en énergie et surtout d’éviter le gaspillage alimentaire, c’est d’utiliser l’application Mâche dès qu’elle sera sortie !
Sur notre application, vous retrouverez des centaines de recettes inspirantes, à ajouter dans votre liste de votre menu de la semaine. La sélection génèrera un panier automatique de courses, que vous n’aurez plus qu’à aller chercher en click-and-collect dans l’un de nos magasins bio partenaires.
Chaque aliment trouvable dans supermarché bio a une date limite de consommation, indiquée ou conseillée. En connaissant bien celles-ci, vous saurez quand est-ce que chacune de vos denrées doit être mangée. Cependant, vous devez savoir que certains aliments peuvent être consommés même après la date dépassée.
Voici ce que vous devez savoir sur les dates de péremption et la consommation des aliments :
· Les dates de péremptions indiquées sur les emballages ne concernent le produit que s’il n’est pas ouvert. Dès que vous ouvrez la fermeture hermétique d’un aliment, vous devrez l’entreposer au réfrigérateur et le consommer rapidement.
· Les plats cuisinés se mangent jusque 5 jours après que vous les ayez réalisés, à conditions d’être bien conservés.
· Si vous dépassez la date de péremption des viandes et poissons, il vaut mieux ne pas les manger. Si cela arrive, ouvrez la barquette et observez : l’aspect est-il visqueux, l’odeur nauséabonde ? Dans ce cas, jetez ! Si vous ne souhaitez pas jeter et que vous n’avez dépassé la date que d’un jour, cuisez le filet de viande ou de poisson à très haute température.
· Les produits laitiers non ouverts peuvent être consommés jusqu’à 2 mois et demi après la date limite. Pensez seulement à bien vérifier leur aspect et odeur en les ouvrant.
· Les aliments ont une durée de vie limitée, même congelés. Les poissons et viandes que vous congelez se gardent jusqu’à 6 mois, les plats que vous préparez jusqu’à 6 mois également, le pain pendant 1 mois et les fruits et légumes jusqu’à 10 mois. Cette durée est allongée pour les denrées que vous achetez déjà congelées.
· Les produits secs peuvent être consommés plusieurs années après la date de péremption. Attention à bien vérifier cependant qu’il n’ya pas de parasites avant de les utiliser, comme des mites de farine, par exemple.
Il existe des tas de recettes anti-gaspi. D’ailleurs, beaucoup de plats familiaux traditionnels viennent de recettes zéro déchets. C’est le cas par exemple du pain perdu, du pot-au-feu ou encore de la compote. En vous mettant vous aussi à la cuisine zéro déchets, non seulement vous réduisez vos déchets, mais en plus vous cultiverez votre créativité.
Pesto avec fanes de carottes, soupe de poulet préparée avec la carcasse, écorces d’oranges confites, fajitas garnies de restes de légumes, arancinis réalisés avec un reste de risottos, brioche perdue… Il y en a pour tous les goûts et tous les restes !
En parlant de restes, justement, le propre est non seulement de savoir comment les manger, quand les manger, mais il faut également savoir comment bien les conserver.
En premier lieu, placez les restes dans un récipient correctement et hermétiquement fermé. Ensuite, attendez qu’ils aient complètement refroidi avant de les placer au réfrigérateur pour ne pas perturber la chaîne du froid. Aussi, pensez à les placer à leur juste place dans le frigo, en fonction des différentes zones de température. Par exemple, les légumes et fruits doivent être dans le bac prévu à cet effet, les viandes et poissons au milieu ou en bas du frigo (en fonction de votre modèle), c'est-à-dire dans la zone la plus froide, etc.
Et bien sûr, le B.A.-BA, mais toujours bon à rappeler : on ne recongèle pas un plat ou un aliment qui a été décongelé !
Notre dernier conseil, et non des moindres, sera de vous mettre à cuisiner ! Eh oui, en vous mettant à cuisiner, vous serez plus à même de respecter les quantités de nourriture afin de ne pas avoir trop à manger. Lorsque l’on achète un plat à emporter ou en livraison, c’est que l’on a faim, généralement. De ce fait, on a tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre, par peur de ne pas avoir assez. Résultat, il nous reste une entrée ou un dessert en trop… Qui ne se garde pas si longtemps ou que l’on n’aura pas envie de manger après coup.
Les plats préparés que l’on trouve dans le commerce, eux, représentent beaucoup de gaspillage alimentaire pendant leur fabrication et assemblage, et sont donc à éviter au maximum eux-aussi.
Cuisiner vous permettra de non seulement réduire le gaspillage alimentaire, mais également à limiter vos déchets : moins d’emballages de livraison, de plastique ou de couverts jetables utilisés, moins de déchets !
