Les recettes faciles et rapides sont pratiques à connaître pour les dimanches soir ou les moments de flemme de cuisiner. Omelettes, quiches et tartines salées... Il y a de quoi régaler facilement, sans devoir passer des heures aux fourneaux !
On a tous des moments de flemme et/ou de fatigue. En particulier quand il s’agit de cuisiner le soir en rentrant du travail ! Connaître plusieurs recettes faciles et rapides est donc bien pratique pour ne pas céder à la tentation des plats préparés ou de la commande de fast-food.
Voici 7 recettes basiques, faciles et adaptables à tout ce qu'il y a dans votre frigo, à refaire les soirs sans inspiration !
Pour faire une quiche, qu’elle soit lorraine, au thon ou à la tomate, il suffit d’avoir dans son réfrigérateur une pâte brisée ou feuilletée, 4 œufs, un peu de crème, un peu de lait, du sel et du poivre ! Ensuite, vous pouvez rajouter ce que vous voulez dans l’appareil, en fonction de ce qui vous tombe sous la main : lardons, gruyère et muscade pour une quiche lorraine, champignons et fromage pour une quiche gourmande d'hiver, poireaux et saumon pour une version light…On peut tout mettre, ou presque, dans une quiche !
Pour réaliser facilement une quiche, piquez le fond de tarte de votre quiche et faites-la précuire une dizaine de minute dans un four à 180°C pour que le fond ne soit pas mou. Pendant ce temps, battez les 4 œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le lait, le sel, le poivre et les épices de votre choix.
Ensuite, faites revenir à la poêle les ingrédients qui ont besoin d’être précuits (lardons, saumon, poireaux…), ajoutez-les au mélange d’œuf de lait et de crème, sortez le fond de tarte, et versez votre appareil dessus ! Enfournez pour 45 min à 180°C et c’est prêt.
Encore une recette facile et rapide que vous pouvez faire avec ce que vous avez dans votre frigo : les salades composées !
Vous pouvez partir d’une base de glucides ou de céréales comme du riz, des pâtes ou du quinoa, et ensuite ajouter ce qui vous tombe sous la main dans le bac à légumes : tomates, concombres, avocat… Mais aussi ajouter des légumes cuits, c’est délicieux ! Pensez également aux dés de fromage, de jambon, aux croûtons ou au thon émiétté… Encore une fois, vous pouvez improviser selon ce que vous trouvez dans vos placards et vos envies du moment.
C’est fou tout ce que l’on peut faire avec des œufs ! Pour faire une omelette, il vous suffit d’avoir sous la main 3 ou 4 œufs par personne (en fonction de votre faim), d’un peu de lait… Et encore une fois, de ce que vous voulez ! Nature avec une salade pour les soirs de grosse flemme, aux poivrons et au piment pour ceux qui l’aiment relevée, au jambon et au gruyère pour les fans de plaisirs simple…
Et pour ceux qui galèrent toujours à retourner ou à replier l’omelette, optez plutôt pour une frittata : il suffit de commencer la cuisson de la même manière, mais au moment de la retourner, vous l’enfourner pour 10 minutes dans un four placé en mode « grill » à 200°C pour que le haut de la préparation cuise à son tour.
Attention à ne pas vous brûler les doigts en sortant la poêle du four !
Un reste de pain, un peu de fromage, quelques légumes, des herbes séchées traînent dans votre frigo et vos placards ? Hop, une tartine salée !
Pour cela, il vous suffit de placer sur une tranche de pain les ingrédients que vous souhaitez : du pesto, quelques tranches de mozzarella, une tranche de tomate, du sel, du poivre, et hop, au four pour 10 à 15 min à 180°C et c’est prêt.
Si vous avez très faim, vous pouvez même vous faire un croque-monsieur ou un croque-madame à vos goûts ! Vous n’avez pas de machine à croque-monsieur ? Pas de problème, faites-le à la poêle, façon grilled cheese : beurrer les côtés extérieurs du pain et faites-le griller à la poêle pendant quelques minutes sur une face, puis sur l’autre.
Très tendance il y a quelques années, le one pot pasta est toujours aussi ingénieux : pratique et rapide, il permet de se cuisiner un délicieux plat de pâtes en sauce sans avoir à utiliser de multiples ustensiles de cuisine.
Pour faire un one pot pasta, prenez vos pâtes préférées, mettez-les à cru dans une sauteuse ou un fait-tout, ajoutez les ingrédients que vous souhaitez (concentré de tomates, tomates cerises et parmesan ou épinards, crème et oignon), et mouillez avec 45 cl de bouillon de légumes ou de viande.
Laissez cuire pendant 10 min à feu moyen en remuant régulièrement, et c’est prêt ! Même pas besoin d’égoutter.
Autre recette que vous pouvez faire avec des restes et les quelques ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur : les gratins !
Un reste de pâtes ? Hop,un peu de fromage, un peu de crème, un peu de jambon déchiré en lamelle, du sel, du poivre, de la muscade, 10 minutes au four à 200°C, et vous avez un gratin de pâtes classique qui plaira à petits et grands. Pour manger plus de légumes, pensez aux gratins de courgette, de chou-fleur ou encore de brocolis.
Si vous êtes d’humeur savoyarde, pensez aussi à la tartiflette, qui est en fait un gratin de pommes de terre avec des lardons, du reblochon et de la crème !
Pour manger des œufs autrement, vous pouvez cuisiner des œufs cocottes !
Dans des petits ramequins à dessert pouvant passer au four ou des cocottes miniatures, déposez ce qui vous passe sous la main : dés de fromage, lamelles de saumon fumé, herbes fraîches, oignons, légumes cuits… Puis casser un œuf par-dessus. Salez, poivrez, et enfournez à 180°C pour10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir celle que vous préférez : œuf baveux, jaune coulant ou bien cuit, à vous de choisir. N’hésitez pas à piquer l’œuf cocotte pour vérifier la cuisson dans le four.
