Vous avez beaucoup d’invités pour Noël et peu de temps à consacrer aux entrées ? Pas de panique, voici cinq idées d’entrées festives faciles et rapides à cuisiner.
Vous avez déjà tout prévu pour votre dîner de Noël : le plat principal est choisi, le dessert est prévu, certains de vos invités s’occupent des amuse-bouche et d’autres des chocolats… Oui, mais, il vous manque l’entrée !
Quelle recette choisir pour mettre en appétit vos invités pour Noël ou le Jour de l’An ? Voici 6 de nos idées recettes pour des entrées festives, et surtout, facile et rapides à faire. Car vous allez passer suffisamment de temps aux fourneaux comme ça.
Voici une recette qui fait toujours son petit effet, mais qui ne nécessite aucune cuisson et très peu de préparation. Pour six personnes, il vous faut :
· 2 avocats bien mûrs
· 250g de crevettes roses cuites
· 1 pamplemousse
· 1 citron
· 2 cuillères à soupe de crème
· De l’aneth fraîche
· Sel, poivre
· Paprika
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et mettez la chair dans un bol. Ecrasez-la avec une fourchette et ajouter un trait de citron, la crème fraîche, de l’aneth ciselée, du sel, du poivre et du paprika. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin et selon vos goût.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux. Epluchez le pamplemousse et coupez-le en morceaux. Dans un bol, mélangez les morceaux de crevettes et ceux de pamplemousse. Salez, poivrez, et mélangez à nouveau.
Dans chaque verrine, ajouter une couche de crème d’avocat, surmontée d’une cuillère de mélange crevettes-pamplemousse.Rajouter un brin d’aneth par-dessus et c’est prêt.
Qui a dit que les soupes et velouté n’avaient pas leur place sur la table de Noël. Surtout pas notre recette ! Pour 6 personnes vous aurez besoin de :
· 500g de champignons de votre choix (de Paris, cèpes…)
· 1L de lait
· 2 oignons jaunes
· De la crème fraîche
· 1 bouillon cube de légumes
· De la farine
· Sel, poivre
· Persil
Epluchez et hachez les oignons. Dans un fait-tout, faites fondre un beau morceau de beurre et faites-y suer les oignons. Lavez et émincez les champignons finement et ajoutez-les aux oignons dans le fait-tout.
Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes à couvert. Ajoutez 4 cuillères à soupe de de farine et mélangez bien. Ajoutez ½ litre d’eau, un bouillon cube et 1litre de lait.
Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Baissez le feu quand le velouté se met à bouillir, et laissez mijoter sans le couvercle pendant 15 min.
Au moment de servir, surmontez les bols d’un peu de persil frais haché.
Une recette originale et gourmande, à servir avec une petite salade !
Ingrédients (pour 6 feuilletés)
· 2 rouleaux de pâte feuilletée
· 150g de comté râpé
· De la crème fraîche épaisse
· Sel et poivre
· 2 jaunes d’œuf
· De l’huile de truffe
Faites préchauffer le four à 190°C. Dans un bol, mettre le fromage râpé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d’huile de truffe. Mélangez bien.
Déroulez les pâtes et les couper en 6 rectangles égaux sur chacune. Déposez un peu de farce sur 6 de ces rectangles, en laissant 2cm de sur les bords de la pâte. Humidifiez les bords avec de l’eau et rajoutez par-dessus un rectangle sans pâte pour former un feuilleté. Soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec deux jaunes d’œufs battus et enfournez pour 10 à 15 minutes selon votre four.Sortez-les quand ils sont bien dorés !
Vous connaissez les œufs à la diable ? Une fois que vous aurez goûté, vous aurez du mal à vous en passer. Et si vous en faites suffisamment et servis avec une salade d’hiver, cela fera une entrée de Noël simple et rapide à cuisiner !
Ingrédients (6 personnes –2 œufs par personne) :
· 12 œufs
· 6 cuillères à soupe de mayonnaise
· De l’aneth fraîche
· 1 citron
· Des câpres
· Du paprika
· Du piment (optionnel)
· Sel, poivre
· 1 pot d’œufs de poisson (saumon, lump, esturgeon)
Faites cuire tous les œufs durs, soit 9 à 10 minutes de cuisson après ébullition. Laissez-les refroidir complètement une fois cuits. Écalez les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlevez délicatement les jaunes de chaque œuf avec une petite cuillère et les mettre dans un bol à part. Réserver les blancs. Coupez très finement l’aneth et les câpres.
Écrasez les jaunes à la fourchette, ajouter la mayonnaise, du sel, du poivre, l’aneth, les câpres, un peu de jus de citron, le paprika et le piment, et mélangez bien. Si la consistance n’est pas assez liquide, ajoutez une cuillère de mayonnaise.
Mettez le mélange des jaunes dans une poche à douille et remplir les blancs d’œufs avec cette crème. Ajoutez par-dessus les œufs de poisson ou le caviar, et servez !
Pour une recette facile, rapide et toujours délicieux, tournez-vous vers les bruschettas : vous pouvez les faire avec ce que vous voulez, selon vos goûts et ceux de vos invités !
Ingrédients (6 personnes) :
· 6 tranches de pain de campagne
· 1 bûche de chèvre
· 2 tranches de jambon cru
· Miel
· Huile d’olive
· Vinaigre balsamique
· Sel, poivre
· Herbes de Provence
Préchauffez le four à 180°C. Laver et couper les figues en huit quartiers. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire rôtir les figues avec du miel, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Laisser rôtir 5 min sur chaque face.
Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles.
Sur chaque tartine de pain de campagne, ajoutez : un filet d’huile d’olive, le jambon de parme, les rondelles de chèvre, les figues rôties. Placer au four pendant 5 à 10 min pour qu’elles soient croustillantes et que le fromage fonde un peu. A la sortie du four, ajoutez une pointe de vinaigre balsamique avant de servir !
