Le beau temps est de retour, et avec lui, nos envies d’apéros sur les quais, dans les parcs, dans le jardin ou encore sur le balcon ! Pour épater nos invités, voici 5 recettes à refaire pour un apéro de printemps.
Avec le retour du beau temps et le passage à l’heure d’été, vous avez sûrement envie d’organiser plus d’apéritifs entre amis ou en famille. Et ça tombe bien, on a quelques recettes d’apéritifs de printemps pour accompagner votre rosé bien frais… Et vos éclats de rire.
Le houmous fait partie des recettes incontournables d’un apéritif réussi. Il existe plein de sortes de houmous différents : épicé, à la betterave, à la carotte ou au basilic, bref, vous pouvez y mettre ce que vous voulez pour le twister un peu. Et aujourd’hui on vous propose de le réaliser avec une herbe de saison : l’ail des ours !
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
· 1 boite de pois chiches bio
· Du tahini
· ½ bouquet d’ail des ours
· ½ citron jaune
· Sel, poivre
· Huile d’olive
· Cumin
Commencez par égoutter les pois chiches sans en jeter l’eau dans l’évier. Mettez les pois chiches dans un blender ou un hachoir. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de tahini, une cuillère à soupe d’eau des pois chiches, un trait de jus de citron, l’ail des ours, sel, poivre, cumin et mixez par petites impulsions. Si le mélange est trop sec, ajoutez encore un peu d’eau des pois chiches pour liquéfier. Goûter et retouchez l’assaisonnement au besoin. Servez avec ce que vous voulez !
Vous pouvez trouver l'ail des ours chez votre primeur.
Le printemps, c’est la pleine saison des asperges ! Pour les manger de manière gourmande et originale, voici une petite recette d’apéro de printemps avec des asperges vertes !
Vous aurez besoin de :
· 1 botte d’asperges vertes
· 1 rouleau de pâte feuilletée
· 20 tranches de bacon
· 1 jaune d’œuf
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cassez les pieds (au sens propre) de vos asperges et rincez-les. Enroulez 2 tranches de bacon autour des asperges pour les recouvrir en laissant les pointes dépasser.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez une bande pour chaque asperge. Enroulez une bande de pâte autour de chaque asperge. Mouillez le haut et le bas de la pâte pour qu’elle colle bien et ne s’en aille pas à la cuisson. Badigeonnez de jaune d’œuf chaque feuilleté pour qu’il soit bien doré.
Déposez vos feuilletés sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 minutes.
Quand il commence à faire beau, on a envie d’apéritif frais ! L’avantage des roulés maison, c’est que vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans. Aujourd’hui, on vous propose d’y mettre des concombres, du fromage frais, et du saumon fumé.
Ingrédients :
· 4 wraps
· 200g de fromage frais
· De l’aneth fraîche
· 1 concombre
· 8 tranches de saumon fumé
· ½ citron
· Paprika
· Sel
· Poivre
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec une fourchette, ajoutez un peu de jus de citron, du paprika, du sel, du poivre, un peu d’aneth de fraîche et mélangez à nouveau.
Lavez, épluchez et coupez le concombre en bâtonnets assez fins.
Tartinez une couche de fromage frais sur tout le wrap, ajoutez 1 tranche de saumon fumé et des bâtonnets de concombre. Roulez en serrant bien le wrap, puis découpez-le en petites tranches.
Les œufs à la diable, c’est une recette un peu passée de mode… Mais pourtant délicieuse ! Alors on décide de la remettre au goût du jour, et on vous met au défi de ne pas l’aimer.
Ingrédients :
· 4 œufs
· 2 cuillères à soupe de mayonnaise
· Paprika
· Sel
· Poivre
· 1 cuillère à café de moutarde
Commencer par faire cuire vos œufs dans de l'eau bouillante salée afin qu'ils soient dur (9 à 11 min selon leur taille). Plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et les refroidir.
Écalez les œufs délicatement pour ne pas les abimer, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez délicatement le jaune et mettez-le dans un bol.
Ajoutez dans le bol deux cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillère à café de moutarde, du sel, du poivre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Disposez les blancs d'œuf dans une assiette.
Transvasez la crème de jaune d'œufs dans une poche à douille et remplissez chaque blanc avec ce mélange. Saupoudrez de paprika et gardez au frigo jusqu'à ce que les invités arrivent.
Voilà une recette qui va impressionner vos invités ! Des petites boules de chèvre frais comme des mystères… Mais version salée.
· 250g de fromage de chèvre frais
· De l’ail en poudre
· Sel, poivre
· Des pignons de pin
· Dela ciboulette
· Du paprika
Préparation :
Dans un saladier, disposer le fromage de chèvre et l’ail en poudre. Saler, poivrer. À l’aide d’une fourchette, émietter la préparation et former des boules de la taille d'une noix. Disposer les boules dans une assiette ou une planche à découper.
Dans un saladier, déposer des pignons de pin concassés, de la ciboulette hachée, ajoutez sel, poivre, paprika.
Recouvrir les boules de fromage du mélange.
