Recette d’un dessert d’automne : le cheesecake au potiron

Vous connaissez bien sûr le cheesecake, ce type de gâteau à la fois onctueux et croustillant, parfait pour terminer un repas avec gourmandise et légèreté. Pour que cette recette classique colle à la saison de l’automne, on vous a préparé une version plus originale : le cheesecake au potiron !

Vous aurez besoin de :

·      260g de biscuits sablés (Speculoos, Petits Beurre Lu…)

·      50g de beurre

·      3 œufs

·      600g de fromage frais

·      La moitié d’un potiron

·      100g de sucre roux

·      Le zeste d’un citron

Commencez par éplucher le potiron, évidez-le, épluchez-le et découpez-le en gros morceaux. Faites-le cuire à l’eau pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que les morceaux soient bien mous.

Faites fondre le beurre et le laisser refroidir. Réduire ensuite les biscuits en miettes, à l’aide d’un mixeur ou en les mettant dans un torchon propre que vous écraserez au rouleau à pâtisserie. Vos miettes doivent être les plus fines possible.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette « croûte », en aplatissant bien pour créer un bon fond de tarte bien homogène.

Égouttez le potiron et écrasez-le en purée. Faites attention à ce qu’il n’y ait plus de morceaux et qu’elle soit la plus fine possible.

Dans un saladier, ajoutez le fromage frais, les œufs, la purée de potiron, le sucre roux et mixez le tout ensemble à l’aide d’un fouet électrique ou d’un mixeur plongeur. Versez l’appareil dans le moule, sur le fond de tarte.

Faites cuire le tout pendant 30 à 35 minutes. Faites refroidir le cheesecake à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Recette de la tarte aux figues facile

La figue est l’un des fruits que l’on déguste le plus en automne ! Gourmandes et fondantes, elles sont un véritable ravissement pour notre palais et se marient avec tous types de recettes, qu’elles soient sucrées ou salées.

Pour cet automne, on vous prévoit donc une recette de tarte aux figues facile et pleine de saveurs. 

Ingrédients :

·      1 pâte brisée

·      400g de figues fraîches

·      50g de poudre d’amande

·      40g de sucre roux

·      2 œufs

·      25cl de crème liquide

·      Du beurre doux

·      De la cannelle

Recette :

Faites préchauffer votre four à 180°C. Placez votre pâte brisée dans un plat à tarte, piquez-la, ajoutez un rond de papier sulfurisé par-dessus, puis du poids (du riz, des lentilles, des billes en céramique ou encore des petits plats allant au four). Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min au four.

Lavez, équeutez et coupez vos figues en tranches. Dans un saladier, battez les œufs, le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche, la cannelle et la poudre d’amande et mélangez bien.

Versez l’appareil sur le fond de tarte et disposez les figues en rosace sur toute la tarte.

Faites cuire le tout pendant 45 minutes à 200°C.

Recette de dessert : le brownie aux trois noix  

L’automne, c’est la saison des courges, des figues… Mais aussi des noix ! Pour changer un peu des recettes classiques de brownie, voici une version aux trois noix, parfaite pourl e goûter.

Vous aurez besoin de :

·     250g de chocolat noir pâtissier

·     150g de beurre doux

·     150g de sucre blanc

·     1 sachet de sucre vanillé

·     60g de farine

·     3 œufs

·     Une pincée de sel

·     1 poignée de noix

·     1 poignée de noisettes

·     1 poignée de noix de pécan

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre coupé en morceaux lui aussi.

Dans un saladier, cassez les3 œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sucre vanillé et la farine. Versez ensuite le chocolat fondu et mélangez.

A l’aide d’un couteau, concassez les différentes noix et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez encore.

Versez la préparation dans un moule rectangulaire allant au four et faites cuire le tout pendant 15 minutes à180°C. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir !