Parce que notre alimentation est responsable de 24% de nos émissions de gaz à effets de serre, si, pour la rentrée 2021, si on prenait de bonnes résolutions pour être encore plus écolo au quotidien ? Voici nos conseils pour prendre de nouvelles bonnes habitudes pour passer du côté green de la Force !
Saviez-vous qu’une partie du changement écologique doit venir de notre alimentation ? 25% des émissions de GES en France proviennent de notre mode de consommation des denrées. S’il est évident que les grandes entreprises ont un énorme effort à faire pour réduire leurs propres émissions et exploitation d’énergies fossiles, nous pouvons, nous aussi, être acteurs du changement à notre petit niveau.
Aujourd’hui, on vous montre comment prendre de bonnes habitudes et résolutions dans votre alimentation pour être encore plus écolo à la rentrée 2021 !
Manger bio, c’est bon pour la santé, mais c’est aussi écolo ! En effet, l’agriculture biologique, que ce soit la culture de céréales, de fruits, de légumes, la pêche ou l’élevage est l’agriculture dont les procédés excluent l’utilisation de produits chimiques et respectent l’équilibre naturel de la nature.
En choisissant des produits bio, non seulement vous participez à l’accélération et à l’expansion de méthodes de culture respectueuses de l’environnement, des bêtes d’élevage et de la population. Car les produits chimiques utilisés dans l’agriculture conventionnelle sont extrêmement polluants et ne sont à aucun moment biodégradables. Ils vont donc venir contaminer les sols, les nappes phréatiques, les autres exploitations, l’air ambiant, les poumons des agriculteurs et des personnes qui vivent aux alentours des champs, mais aussi… Les produits qui sont cultivés par ces procédés ! Il n’est pas rare de trouver des restes de pesticides et produits chimiques sur les fruits et légumes non bio.
Pour ce qui est de l’élevage, manger de la viande bio et consommer des œufs bio vous permet également d’éviter les résidus d’antibiotiques et d’hormones que l’on administre aux animaux pour qu’ils grandissent plus vite et soient plus résistants aux maladies. Ces actes ne sont pas sans conséquence, et peuvent perturber le système endocrinien des humains.
Enfin, manger du poisson bio est également possible. Ces poissons seront issus de la pisciculture (impossible de savoir si un poisson sauvage est bio) et seront élevés de manière éthique (en respectant leur bien-être) dans une eau naturelle (mer, rivière, lac) non polluée, et ne seront pas nourris avec des OGM, des restes d’animaux terrestre, etc.
Autre source de pollution : le gaspillage alimentaire. Saviez-vous que celui-ci représente pour chaque français 30 kg de déchets par an, dont 7 kg de denrées non consommées et encore emballées ? Non seulement il s’agit d’un immense gâchis alors que la faim dans le monde gagne toujours plus de terrain, mais il c'est également un gâchis industriel : ce sont des aliments qui ont été récoltés, produits, transformés pour… Rien. L’énergie a donc été gaspillée elle aussi, et l’environnement pollué.
Il est donc très important pour cette rentrée de prendre cette nouvelle bonne résolution, celle de moins gaspiller. Cela va d’abord passer par prendre l’habitude de faire ses courses selon des menus, avec seulement ce dont vous avez besoin. Et ça, ça tombe bien, parce qu’on travaille justement sur notre application de recette et de courses pour ça ! En attendant de pouvoir la télécharger, vous pouvez faire des menus à la semaine et faire votre liste de course en conséquence.
Pensez aussi aux recettes anti-gaspi ! Les compotes, soupes, purées et cakes peuvent tout à fait se faire avec des fruits trop murs et/ou abimés. Vous pouvez récupérer les épluchures de légumes et les faire bouillir pour réaliser un bouillon de légumes maison, faire des pestos de fanes de radis ou de carottes, etc.
Enfin, pensez également à utiliser des applis anti-gaspi telles que Too Good To Go et Phenix AntiGaspi : elles vous permettront de sauver des repas destinés à être jetés, de faire de belles économies, et de prendre part à ce combat contre le gaspillage alimentaire.
A la rentrée 2021, on redouble d’effort pour manger de saison ! Car se nourrir au rythme normal de la nature est aussi une démarche écologique qui peut peser lourd dans la balance si tout le monde s’y met.
Parce que manger des tomates en février, non seulement cela donne des salades très décevantes, mais ça pollue énormément ! Déjà, peu de chances de trouver des tomates bio en hiver, le fruit est de facto plus polluant. La tomate étant un fruit d’été. En février, elle doit pousser dans un pays chaud ou via des procédés artificiels pour rougir ! De ce fait, ces tomates sur votre étal sont polluantes car elles viennent de loin, et donc ont été acheminées par camion, voire par bateau ou avion !
Manger de saison c’est la solution la plus naturelle pour déguster des fruits et légumes savoureux et réduire notre empreinte carbone.
Pour aller plus loin que cet exemple de la tomate consommée en février, on peut également parler des fruits et légumes qui viennent de très loin. Avez-vous déjà remarqué sur les étals de supermarchés ces haricots verts qui viennent du Kenya, alors qu’on en trouve en France lorsque c’est la saison ? Les « mangues avion », les citrons verts du Mexique et les avocats… Autant de légumes et fruits exotiques qui sont certes délicieux, mais qui sont à consommer avec parcimonie si l’on veut être écolo. Comme ils ne sont pas disponibles en Europe, ceux-ci viennent de l’autre bout du monde en avion ou en bateau, des procédés de transports hautement polluants.
Mais ne relâchez pas votre vigilance pour les fruits et légumes que l’on trouve aussi en France ! Il n’est pas rare de voir du raisin italien, des poivrons du Maroc ou des courgettes d’Espagne quand achète ces fruits et légumes hors saison.
C’est également un élément de vigilance à appliquer lors de l’achat de poisson ou de crustacés : pour consommer de manière écologique, il sera préférable d’acheter des produits venant du large de nos côtes ou de celles de nos voisins européens.
Si vous êtes omnivore, vous devez savoir qu’un pas important que vous pouvez faire pour être encore plus écolo est de réduire votre consommation de viande et de poisson. Vous n’êtes pas obligé de passer à un régime végane ou végétarien strict si vous êtes un amoureux des tournedos et des sushis, mais en faisant quelques petits efforts pour en manger moins, vous participerez déjà au changement !
Lancez-vous des défis : 3 repas totalement végétariens voire véganes dans votre semaine, une journée 100 % végétarienne, cuisiner du tofu, acheter des nuggets de légumes plutôt que des nuggets de poulet, etc. Et surtout, éveillez votre curiosité : la cuisine végétarienne et végane est bien plus vaste et savoureuse qu’on ne le pense.
Enfin, pour parfaire votre nouveau mode de vie écologique, lorsque vous mangez de la viande ou du poisson, choisissez vos steaks et pavés bio et si possible, locaux !
